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第二百章 玉米酒（第2页）

甑子里面有一高一低两个卡口，其中一处连接着外面的长竹筒，苏月将一块带着凹槽的木板卡在两个卡口上。

酒的沸点低于水的沸点，因此酒会先生成蒸汽，蒸汽遇到甑子顶部的天锅，天锅里要不停保持加入冷水的状态，冷热相遇便会化成水，从中间的凹槽流到出酒口，便产生了酒。

几人都很好奇这酒是如何产生，因此这会儿都凑近了看。

出酒口放着一个敞口的坛子，等到开始出酒后，便要时刻注意着，酿造白酒，最重要的便是掐头去尾。

酒头里杂质较多，含有的甲醇也多，度数更高，因此不能食用，不过苏月将其收集起来，这些浓度高的甲醇可以用来清洗用具，要是反复蒸馏，还能得到更高度数的酒，那便是酒精，当然中间的酒也能如此做，苏月知道这种东西的重要价值，因此现在的她们还保护不了这个巨大的商机，只能先装作不知道，不过她可以私下使用。

将酒头放到一边后，苏月又换了一个坛子来接中间的酒，最后的酒尾部分也不要，单独留下来可以在下一次蒸馏中使用。

一百斤高粱做出来的总共能出四十多斤酒，去掉酒头酒尾，约莫四十斤。

“小妹，这便是酒了，我都闻到香味了，现在能够喝了吗？”苏海好奇地问。

“这个刚出的酒度数可不低，味道也不是很好，最好是放一段时间，不过你想喝我可以给你舀一点点尝尝。”苏月舀了一点点酒，那个小杯子都只盖了底下一层。

苏海先是举起酒杯，看了看，又闻了闻，最后才慢慢喝下。

“哇，这酒好辣，不过又觉得带着点甜味，比我之前喝过的甜酒度数高太多了。”他喝了一口，不停地吐舌头。

“怎么是辣的呢，我闻着挺香啊。”田三的大儿子田家安好奇地问道，他觉得连酒糟都是香的，还以为这酒也是香的。

“酒就是越辣度数越高，府城有不少人都喜欢喝这样高度的烧酒。”苏海哈哈笑了笑，给他解释道。

“小妹，你这酒好啊，要是卖出去肯定有不少人买。”苏海现在对小妹酿出来的酒更加自信了。

“三哥，这下你该放心了吧，一会儿我先把这酒给简单封一下，这是我做出的第一坛酒，等明天我把东西都准备好了就要正式进行封酒仪式，这第一缸做的酒我要把它存下来。”